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蔬菜类

西红柿
功效作用:降血脂、降血压、抗菌消炎、利尿、防癌、抗衰老、治疗牙龈出血、缓解眼疲劳
适用人群:一般人群均可食用。尤适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用;
补充营养:苹果酸、柠檬酸、果酸
西红柿别名番茄、洋柿子,被子植物门,双子叶植物纲,茄目,茄科,茄属,番茄亚属,为一年生蔬菜。原产南美洲,我国各地均普遍栽培,夏秋季出产较多。红色西红柿,果色火红,一般呈微扁圆球形,脐小,肉厚,味甜,汁多爽口,风味佳,生食、熟食均可,还可加工成番茄酱、番茄汁;粉红西红柿,果粉红色,近圆球形,脐小,果面光滑,味酸甜适度,品质较佳,黄色西红柿,果桔黄色果大,圆
胡萝卜
功效作用:健脾开胃、清热解毒、降气、止咳、降血糖、降血脂、补肝明目、美容护肤
适用人群:一般人皆可食用,尤以癌症、高血压、夜盲症、干眼症、营养不良、皮肤粗糙者为最。
补充营养:胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C、碳水化合物、维生素B、钙、磷
胡萝卜是伞形科二年生草本植物,以呈肉质的根作为蔬菜来食用。原产于地中海地区,在我国以山东、浙江、河南、云南等省种植最多,秋冬季节上市。胡萝卜肉质细密,质地脆嫩,有特殊的甜味,并含有丰富的胡萝卜素,维生素C和B族维生素等,是非常优秀的养生食物。胡萝卜的品种很多,按色泽可分为红、黄、白、紫等数种,而我国栽培最多的是红、黄两种
白萝卜
功效作用:有助消化、增强食欲、化痰清热、宽中下气、降血脂、降血压等。
适用人群:一般人均可食用,尤其适宜消化不良、食欲不振等人群。
补充营养:富含蛋白质、糖类、消化酵素、膳食纤维、氧化酶、维生素C、维生素B、木质素、钙、铁、钠、淀粉
白萝卜属于根茎类蔬菜,属十字花科萝卜属的二年生植物,生食熟食均可,其味略带辛辣味。我国种植白萝卜至少已有千年历史,在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。白萝卜营养丰富,富含蛋白质、维生素B、维生素C、钙、铁、钠、磷等营养成分,其性甘平辛,归肺脾经,具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利尿通便的功效,因而在我国民间有“小人参”
南瓜
功效作用:健脾养胃、护肝补肾、消炎止痛、润肺益气、驱虫解毒等。
适用人群:一般人均可食用,尤其适合脾虚弱、营养不良、肺痈、支气管哮喘、老年慢性支气管炎、糖尿病、前列腺炎、水火烫伤等患者食用。
补充营养:富含蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、钙、磷、钾、铁、锌
南瓜是葫芦科南瓜属的植物,一年生蔓生草本,茎常节部生根,伸长达2-5米,密被白色短刚毛。南瓜又因产地不同,叫法各异,又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜,台湾话称为金瓜,原产墨西哥到中美洲一带,世界各地普遍栽培,从明代开始就传入我国,现南北各地广泛种植。南瓜嫩果味甘适口,是夏秋季节的瓜菜之一,而老瓜可作饲料或杂粮,所以有很多地方又称为饭
白菜
功效作用:通利肠胃、清热解毒、止咳化痰、利尿养胃、促进生长发育
适用人群:一般人军均可食用,尤其适合感冒发热、肺热咳嗽、便秘、咽喉发炎者。
补充营养:维生素A、维生素C、膳食纤维、脂肪、钙、磷、铁、锌
白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物,原产于我国北方,通常称为大白菜,包括结球及不结球两大类群,引种南方,南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜,味道鲜美可口,营养丰富,素有“菜中之王”的美称,为广大群众所喜爱。在我国,白菜的栽种面积和消费量居各蔬菜首位,成为我国居民餐
土豆
功效作用:和胃、活血、消肿等功效,可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神经乏力等症。
适用人群:一般人群均可,尤其适合胃病和心脏病患者食用。
补充营养:维生素C、蛋白质、膳食纤维、钙、铁、锌、磷
土豆又叫马铃薯,是茄科茄属植物,一年生草本植物,土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。土豆地下块茎呈圆、卵、椭圆形等,有芽眼,皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形,有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生,花白、红或紫色。浆果球形,绿或紫褐色。种子肾形,黄色。多用块茎繁殖。性喜冷凉高燥,对土壤适应性较
芋头
功效作用:补中益气、益胃宽肠、解毒通便、消肿止痛
适用人群:一般人群均可食用,尤其适合身体虚弱者。
补充营养:植物胶体、黏液蛋白、微量元素
芋头乃多年生块茎植物,常作一年生作物栽培。叶片盾形,叶柄长而肥大,绿色或紫红色;植株基部形成短缩茎,逐渐累积养分肥大成肉质球茎,称为“芋头”或“母芋”,球形、卵形、椭圆形或块状等。芋头原产于印度,在日据时代由东南亚、华南地区及日本等地引进。我国以珠江流域及台湾省种植最多,长江流域次之,其他省市也有种植。芋头性喜高温湿润
小白菜
功效作用:强身健体、润泽皮肤、延缓衰老、防癌抗癌、清肺。维护血管弹性。
适用人群:一般人群均可食用。尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。
补充营养:蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C
小白菜又名不结球白菜、青菜,是十字花科大白菜的变种,原产于我国,南北各地都有分布,在我国栽培十分广泛,其中尤以南方栽种最广,一年四季供应,春夏两季最多。小白菜是芥属栽培植物,茎叶可以食用,一、二年生草本植物,常作一年生栽培。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜,对消费者来讲是更富营养性,食用起来软糯可口,清香鲜美,带有甜味
丝瓜
功效作用:润肤美白、健脑、活血通络、解毒消肿。
适用人群:一般人群均可食用。尤适宜月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女。
补充营养:蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶
丝瓜为葫芦科攀援草本植物,又称菜瓜,原产于印度,在东亚地区被广泛种植。丝瓜大约从宋朝时传入我国,成为人们常吃的蔬菜。丝瓜多为夏季蔬菜,目前分为普通丝瓜和有棱丝瓜,前者大江南北均有栽培,后者主要在华南栽培。丝瓜的药用价值很高,几乎全身都是宝,所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、
莲藕
功效作用:排毒养颜、美容祛斑。
适用人群:老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
补充营养:蛋白质、脂防、钙、磷、铁、糖
藕,又称莲藕,属睡莲科植物根茎,原产于印度,后来引入中国,目前在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用的餐菜之一。莲藕的药用价值很高,几乎全身都是宝,无论是根叶还是花须果实都可以入药,莲藕富含着大量的黏液蛋白、膳食纤维、铁等营养元素,生藕能消食止泻、开胃清热、滋补养性等,而
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